Tout ce qu'il vous faut pour un apéro parfait
Pourqu'oie choisir nos produits ?
Produits de grande qualité
Contrôle de la production de l'oeuf à la mise en marché, pour un contrôle complet de la qualité.
Bien-être animal au coeur des priorités
Élevage à échelle humaine et animaux élevés avec amour sur pâturage, dans le respect de leur cycle de vie naturel. Nos oies ne sont pas gavées.
Agriculture responsable
Aucune utilisation de pesticides. Énergie renouvelable, forte biodiversité, revalorisation du fumier d'oie par nos producteurs maraîchers partenaires, agriculture de proximité : produits certifiés Aliments du Québec.
Notre boutique à la ferme
Ouverte de 11h à 18h du jeudi au lundi. Venez découvrir nos produits d'oie exclusifs, faits en harmonie avec la nature, ainsi que des produits complémentaires de producteurs de la région.
Produits disponibles en exclusivité à la ferme
Charcuterie
Nous avons deux styles de charcuterie disponibles à la boutique à la ferme, congelées et sous-vidées.
La poitrine d'oie aux épices smoked meat. Ingrédients : poitrine d'oie, sel, cassonade, phosphate de sodium, sucre, ail, épices, nitrites de sodium. Enrobage : sucre, épice (moutarde), gélatine et huile de canola.
La poitrine d'oie fumée au bois d'érable. Ingrédients : poitrine d'oie, sel, sucre brun et poivre.
Nos charcuteries se décongèlent en 10-15 minutes et sont prêtes à être mangées en entrée, pour l'apéro avec un bon fromage ou en sandwich avec une moutarde au miel, par exemple. Un délice!
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Oeufs de cane
Disponible de mars à août, nos oeufs de cane sont fraichement récoltés tous les matins.
Au courant de l'été, on aime bien dire qu'il pleut des oeufs tellement nos énergiques petites canes sont productives.
Saviez-vous que les oeufs de cane sont beaucoup plus onctueux que les oeufs de poule et sont bien plus protéinés. Un bel ajout à vos déjeuners et recettes de pâtisserie!
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Cuisse confite
Nos délicieuses cuisses confites sont tendres et moins grasses que des produits équivalents de d'autres producteurs, car nos oies sont en pâturage et ne sont pas gavées.
Vous retrouverez nos cuisses confites sous vide dans le congélateur de notre boutique.
Ingrédients : cuisse d'oie, gras d'oie, sel et poivre
Nous conseillons de les faire cuire 20 minutes au four à 350F et de mettre les 10 dernières minutes à "broil" pour que la peau soit bien croustillante.
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Pilon d'oie
Nos pilons d'oie à la sauce Saint-Jules feront de vos BBQ un succès garanti.
Disponibles sous vide dans nos congélateurs de la boutique à la ferme, vous pouvez les faire cuire 15 minutes au four ou sur le BBQ.
Ingrédients : pilon d'oie, sauce St-Jules (sirop d'érable, pâte de tomates, sirop de maïs, vinaigre, vinaigre de cidre, rhum ambré, farine de blé, eau, légumes déshydratés (ail, oignon, poivron rouge), sel, épices, alcool éthylique fermenté, protéine végétale hydrolysée (blé), fumée en poudre (mesquite), arômes naturels.
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Pizzas à l'oie
Notre délicieuse pizza à l'oie, oignons caramélisés et mozarella, sur une sauce Mornay.
La pâte est faite avec de la farine biologique de Charlevoix, fermentée plus de 48h pour une plus grande légèreté.
Ingrédients: pâte à pizza (farine blanche tout usage, farine de blé, eau, huile d'olive, levure fraiche, malt d'orge, sel), fromage mozzarella, sauce Mornay (lait, fromage cheddar fort, farine blanche tout usage, beurre non salé, sel, noix de muscade, poivre), effiloché d'oie, oignons caramélisés (oignons, graisse d'oie, sirop d'érable, vinaigre de cidre, sucre d'érable, sel).
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Gésier
Nos gésiers confits sont parfaits pour accompagner vos salades!
Ingrédients : gésier d'oie, gras d'oie, sel, poivre.
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Laissez vous inspirer par nos recettes
Une oie entière, parfaitement rôtie!
